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Comment congeler la purée de citrouille de Cghristia

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Si, au lieu de congeler des morceaux de citrouille crue, vous préférez la purée, voici quelques conseils utiles pour une bonne conservation au congélateur.

La laver puis la couper en morceaux
Nettoyez d’abord la saleté de l’extérieur de la citrouille pour éviter toute contamination. Coupez en quartiers à l’aide d’un grand couteau, puis placez les quartiers sur un côté et coupez la couenne.

Cuisson
Coupez-les en morceaux et placez-les dans une grande casserole. Couvrir avec de l’eau et le couvercle. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Purée de citrouille
Egouttez bien puis utilisez un mixeur plongeant, un presse-purée ou un robot ménager pour mixer la citrouille.

Récipients hermétiques
Placez-les dans des récipients hermétiques pour congélation. Il est utile de congeler les portions nécessaires pour une recette. Par exemple, les recettes de tartes à la citrouille demandent généralement 500 g de purée de citrouille, il faut donc mesurer cette quantité dans chaque récipient.

Étiquette
Étiquetez chaque récipient en indiquant la date de congélation, le contenu et le poids. Pour décongeler, laisser au réfrigérateur pendant une nuit ou utiliser le mode décongélation du micro-ondes.

Source: Cghristia
Recette 77852, publiée le 2024-09-02 à 09:45, 233 vues

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