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Comment faire les biscuits au mélangeur de Jehane Benoit

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La conduite des opérations est la même que pour les gâteaux. Voici une recette type pour vous apprendre à adapter vos propres recettes de biscuits.

Tamiser dans un bol :

2-⅓ tasses de farine tout-usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de sucre
½ c. à thé de muscade ou de cannelle

Mettre dans la jarre du mélangeur :

2 œufs
⅔ tasse de graisse végétale ou beurre mou
1 tasse de sucre
⅔ tasse de crème ou de lait sur
¼ tasse de noix ou de raisins secs

Couvrir et mélanger à pleine vitesse pendant 1 minute.

Verser ce mélange sur les ingrédients secs tamisés.

Bien mélanger le tout.

Laisser tomber par petites cuillerées sur une plaque à biscuits beurrée.

Faire cuire de 8 à 12 minutes dans un four à 400°F.

Laisser refroidir les biscuits sur un gril à gâteaux.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74242, publiée le 2024-01-05 à 16:57, 49 vues

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