Comment faire une glace au citron et à l'orange au mélangeur de Jehane Benoit
Zeste d’½ orange
2" de zeste de citron
2 c. à soupe de jus d’orange
2 c. à soupe de jus de citron
3 c. à soupe de beurre mou
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
3 tasses de sucre à glacer
Placer dans la jarre le zeste d’orange, le zeste de citron, le jus d’orange et le jus de citron, le beurre mou et le sel.
Couvrir et mélanger à pleine vitesse pendant 1½ minute.
Verser sur le sucre à glacer et bien mélanger.
Pour obtenir une glace crémeuse, il vaut mieux la laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur plutôt que d’ajouter trop de sucre à glacer.
2" de zeste de citron
2 c. à soupe de jus d’orange
2 c. à soupe de jus de citron
3 c. à soupe de beurre mou
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
3 tasses de sucre à glacer
Placer dans la jarre le zeste d’orange, le zeste de citron, le jus d’orange et le jus de citron, le beurre mou et le sel.
Couvrir et mélanger à pleine vitesse pendant 1½ minute.
Verser sur le sucre à glacer et bien mélanger.
Pour obtenir une glace crémeuse, il vaut mieux la laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur plutôt que d’ajouter trop de sucre à glacer.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74263, publiée le
2024-01-06 à 00:39, 45 vues