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Comment moudre le café au mélangeur de Jehane Benoit

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Utiliser la jarre du mélangeur ou, si elle est indiquée par le fabricant, la jarre « Mason ».

La placer sur l’appareil sans joint de caoutchouc.

Mettre dans la jarre ½ tasse de grains de café.

Couvrir et mélanger selon le tableau suivant à pleine vitesse :

— environ 5 secondes pour une mouture grossière

— environ 15 secondes pour le percolateur

— environ 40 secondes pour un café filtre

— environ 50 secondes pour une très fine mouture.

Observer les grains de café pendant l’opération et arrêter dès que la mouture désirée est obtenue.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74246, publiée le 2024-01-05 à 17:10, 29 vues

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