Comment moudre le café au mélangeur de Jehane Benoit
Utiliser la jarre du mélangeur ou, si elle est indiquée par le fabricant, la jarre « Mason ».
La placer sur l’appareil sans joint de caoutchouc.
Mettre dans la jarre ½ tasse de grains de café.
Couvrir et mélanger selon le tableau suivant à pleine vitesse :
— environ 5 secondes pour une mouture grossière
— environ 15 secondes pour le percolateur
— environ 40 secondes pour un café filtre
— environ 50 secondes pour une très fine mouture.
Observer les grains de café pendant l’opération et arrêter dès que la mouture désirée est obtenue.
La placer sur l’appareil sans joint de caoutchouc.
Mettre dans la jarre ½ tasse de grains de café.
Couvrir et mélanger selon le tableau suivant à pleine vitesse :
— environ 5 secondes pour une mouture grossière
— environ 15 secondes pour le percolateur
— environ 40 secondes pour un café filtre
— environ 50 secondes pour une très fine mouture.
Observer les grains de café pendant l’opération et arrêter dès que la mouture désirée est obtenue.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74246, publiée le
2024-01-05 à 17:10, 54 vues