Compote de courge musquée à l'érable
Source : Délice en conserve, Anne Gardon
courge musquée (butternut)
Eau
Sirop d'érable
Vanille
Peler la courge, en enlever les graines et la couper en morceaux.
La faire cuire dans un peu d'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit très tendre.
Réduire la chair en purée.
Mesurer.
Pour 4 tasses de chair, compter 1 tasse de sirop d'érable.
Mélanger la purée et le sirop.
Ajouter 1 c. à thé de vanille liquide, porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à consistance épaisse.
Verser dans des bocaux chauds et stérilisés. Sceller.
Garder au réfrigérateur et consommer rapidement, ou congeler.
Incroyable! cette compote a un goût de crème de marrons.
Mireille
courge musquée (butternut)
Eau
Sirop d'érable
Vanille
Peler la courge, en enlever les graines et la couper en morceaux.
La faire cuire dans un peu d'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit très tendre.
Réduire la chair en purée.
Mesurer.
Pour 4 tasses de chair, compter 1 tasse de sirop d'érable.
Mélanger la purée et le sirop.
Ajouter 1 c. à thé de vanille liquide, porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à consistance épaisse.
Verser dans des bocaux chauds et stérilisés. Sceller.
Garder au réfrigérateur et consommer rapidement, ou congeler.
Incroyable! cette compote a un goût de crème de marrons.
Mireille
Recette
13560, publiée le
2005-02-02 à 00:00, 1347 vues