Compote de pommes classique de Coup De Pouce
(donne environ 4 tasses)
8 ou 9 pommes pelées et hachées
¾ t jus de pomme brut (à l'ancienne)
3 c. à tab de sucre
1 c. à thé cannelle moulue
¼ c. à thé piment de la Jamaique moulu
¼ c. à thé clou de girofle moulu
Dans une casserole, cuire les pommes avec le jus de pomme à feu moyen-vif, à couvert, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. À l'aide d'un presse-purée, écraser les pommes jusqu'à la consistance désirée. Ajouter le sucre, la cannelle, le piment de la Jamaique et le clou de girofle. Laisser refroidir avant de servir.
Variantes:
Aux fraises : Diminuer la quantité de pommes à 7 et ajouter 1 lb (500 g) de fraises équeutées
aux pommes au moment de la cuisson. Omettre la cannelle.
Aux canneberges et au gingembre : Ajouter ¾ t de canneberges séchées aux pommes au moment de la cuisson. Ajouter 1 c. à thé de gingembre frais, râpé, en même temps que le sucre et les épices
8 ou 9 pommes pelées et hachées
¾ t jus de pomme brut (à l'ancienne)
3 c. à tab de sucre
1 c. à thé cannelle moulue
¼ c. à thé piment de la Jamaique moulu
¼ c. à thé clou de girofle moulu
Dans une casserole, cuire les pommes avec le jus de pomme à feu moyen-vif, à couvert, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. À l'aide d'un presse-purée, écraser les pommes jusqu'à la consistance désirée. Ajouter le sucre, la cannelle, le piment de la Jamaique et le clou de girofle. Laisser refroidir avant de servir.
Variantes:
Aux fraises : Diminuer la quantité de pommes à 7 et ajouter 1 lb (500 g) de fraises équeutées
aux pommes au moment de la cuisson. Omettre la cannelle.
Aux canneberges et au gingembre : Ajouter ¾ t de canneberges séchées aux pommes au moment de la cuisson. Ajouter 1 c. à thé de gingembre frais, râpé, en même temps que le sucre et les épices
Source: coup de pouce
Provenance: de Magazine "coup de pouce"
Recette
35947, publiée le
2008-09-20 à 16:44, 48 vues
