Concombre sucrés de Capitaine Phoebus
Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes
Concombre sucrés de Nathalie
16 tasses (4 L) de concombres, tranchés fins
6 oignons moyens
1/3 tasse (80 g) de gros sel
1 piment vert, coupé en dés
1 piment rouge doux, coupé en dés
3 gousses d'ail
3 tasses (750 ml) de vinaigre blanc
3 tasses (900 g) de sucre blanc
1 ½ c. à thé (7 g) de curcuma
1 ½ c. à thé (7 g) de graines de céleri
2 c. à thé (10 g) de graines de moutarde
Méthode
1 Dans un grand chaudron, mélanger ensemble les concombres, les oignons et le gros sel. Laisser reposer jusqu'à temps que le sel soit fondu. (Une nuit).
2 Ajouter tous les autres ingrédients et porter à ébullition. Cuire légèrement (20 minutes), ne pas attendre que les concombres soient mous.
3 Mettre en pots stérilisés pendant que c'est chaud.
Recette modifiée par Capitaine Phoebus
16 tasses (4 L) de concombres, tranchés fins
6 oignons moyens
1/3 tasse (80 g) de gros sel
1 piment vert, coupé en dés
1 piment rouge doux, coupé en dés
3 gousses d'ail
3 tasses (750 ml) de vinaigre blanc
3 tasses (900 g) de sucre blanc
1 ½ c. à thé (7 g) de curcuma
1 ½ c. à thé (7 g) de graines de céleri
2 c. à thé (10 g) de graines de moutarde
Méthode
1 Dans un grand chaudron, mélanger ensemble les concombres, les oignons et le gros sel. Laisser reposer jusqu'à temps que le sel soit fondu. (Une nuit).
2 Ajouter tous les autres ingrédients et porter à ébullition. Cuire légèrement (20 minutes), ne pas attendre que les concombres soient mous.
3 Mettre en pots stérilisés pendant que c'est chaud.
Recette modifiée par Capitaine Phoebus
Source: capitaine phoebus
Recette
36752, publiée le
2008-11-02 à 20:22, 604 vues