Concombres à la provençale de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Concombres
2 concombres
4 échalotes, émincées
2 gousses d’ail, émincées
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile à salade
3 tranches de bacon
4 tranches de salami (au goût)
2 c. à soupe de purée de tomates
1. Laver et couper en dés les concombres non pelés.
2. Faire chauffer le beurre et l'huile, y faire dorer l'échalote et l'ail. Ajouter le bacon coupé en petits morceaux, le salami coupé en petits bâtonnets et le concombre. Faire cuire à feu vif pendant 10 minutes. Ajouter la purée de tomates et continuer à faire cuire jusqu’à ce que les concombres soient tendres.
4 échalotes, émincées
2 gousses d’ail, émincées
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile à salade
3 tranches de bacon
4 tranches de salami (au goût)
2 c. à soupe de purée de tomates
1. Laver et couper en dés les concombres non pelés.
2. Faire chauffer le beurre et l'huile, y faire dorer l'échalote et l'ail. Ajouter le bacon coupé en petits morceaux, le salami coupé en petits bâtonnets et le concombre. Faire cuire à feu vif pendant 10 minutes. Ajouter la purée de tomates et continuer à faire cuire jusqu’à ce que les concombres soient tendres.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73182, publiée le
2023-10-13 à 21:32, 49 vues