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Condiment vert pour barbecue de Heinz

Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes 

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Source : Le livre des marinades de Heinz

12 petits concombres (de 4 à 6 pouces), non pelés
2 oignons moyens
1 piment vert moyen
1 petit piment rouge
3 c. à soupe de gros sel à marinades
1-1/2 tasse de vinaigre blanc Heinz
1-1/2 tasse de cassonade
2 c. à soupe d'épices mélangées pour marinades (dans un sac en gaze à fromage noué)

Passer les légumes au hachoir avec la lame grossière ou les hacher très finement (enlever d'abord les graines des piments).
Saler et laisser reposer toute une nuit.
Egoutter et rincer à l'eau froide.
Mélanger le vinaigre, le sucre et les épices; amener à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter les légumes et faire chauffer jusqu'au point d 'ébullition.
Mettre dans des bocaux stérilisés chauds et sceller.
Donne: de 2 à 3 chopines.

Mireille

Source: Heinz
Recette 21219, publiée le 2006-07-26 à 00:00, 155 vues

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