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Confit d'oignons au porto de Mamyrac

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8 gros oignons finement tranchés en rondelles avec une mandoline
¼ tasse de beurre
2 cuil. à table d'huile d'olive
4 cuil. à table de cassonade
3 cuil. à table de miel
⅓ tasse de Porto
2 cuil. à table de vinaigre balsamique
1 cuil. à thé de sel
¼ cuil. à thé de poivre du moulin

Faire fondre le beurre avec l'huile, ajouter les oignons, bien mélanger pour enrober les oignons, laisser tomber à feu doux environ 10 minutes, ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger, couvrir et cuire 1 heure à feu doux en brassant de temps à autre, découvrir à demi pour permettre l'évaporation des liquides et cuire encore 45 minutes.
Rectifier l'assaisonnement, mettre dans des pots Mason, garder au réfrigérateur, peut se garder 2 à 3 semaines.


Source: Mamyrac
Recette 20583, publiée le 2006-06-03 à 00:00, 658 vues

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