Confiture aux poires et à la cannelle de Bernardin
6 bocaux de 250 ml ou de 236 ml
Sublime sur des crêpes, exquise sur les gâteux.
Cette confiture légèrement dorée est délicieusement aromatisée à la cannelle.
1 000 ml (4 tasses) de poires préparées, env. 10 moyennes ou 1,5 kg
75 ml (⅓ tasse) de jus de citron en bouteille
1 800 ml (7-½ tasses) de sucre granulé
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
1 sachet (85 ml) de Pectine pour confiture à congeler BERNARDIN
- Préparer six bocaux Mason de 250 ou de 236 ml et six couvercles SNAP, selon
les INDICATIONS GÉNÉRALES.
- Peler, ôter le trognon et hacher finement les poires ou, si elles sont mûres,
les écraser en mesurer 1 000 ml (4 tasses).
- Combiner les poires préparées, le jus de citron, le sucre et la cannelle
dans une grande casserole en acier inoxydable. Sur un feu fort, amener
le mélange à ébullition à gros bouillons. En remuant constamment, faire
bouillir à feu fort pendant 1 minute. Retirer du feu.
- Incorporer immédiatement la pectine liquide et bien mélanger.
Pour que les fruits ne remontent pas à la surface, mélanger doucement 3 minutes. Écumer.
* Remplir les bocaux et les traiter à la chaleur selon les INDICATIONS GÉNÉRALES.
Sublime sur des crêpes, exquise sur les gâteux.
Cette confiture légèrement dorée est délicieusement aromatisée à la cannelle.
1 000 ml (4 tasses) de poires préparées, env. 10 moyennes ou 1,5 kg
75 ml (⅓ tasse) de jus de citron en bouteille
1 800 ml (7-½ tasses) de sucre granulé
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
1 sachet (85 ml) de Pectine pour confiture à congeler BERNARDIN
- Préparer six bocaux Mason de 250 ou de 236 ml et six couvercles SNAP, selon
les INDICATIONS GÉNÉRALES.
- Peler, ôter le trognon et hacher finement les poires ou, si elles sont mûres,
les écraser en mesurer 1 000 ml (4 tasses).
- Combiner les poires préparées, le jus de citron, le sucre et la cannelle
dans une grande casserole en acier inoxydable. Sur un feu fort, amener
le mélange à ébullition à gros bouillons. En remuant constamment, faire
bouillir à feu fort pendant 1 minute. Retirer du feu.
- Incorporer immédiatement la pectine liquide et bien mélanger.
Pour que les fruits ne remontent pas à la surface, mélanger doucement 3 minutes. Écumer.
* Remplir les bocaux et les traiter à la chaleur selon les INDICATIONS GÉNÉRALES.
Source: Bernardin
Provenance: dépliant Bernardin 2003
Recette
70395, publiée le
2022-08-27 à 14:17, 109 vues
