Confiture de baies d'églantier de Véga
Confiture de baies d'églantier
http://fr.wikipedia.org/wiki/Églantier
1 kg de pulpe de baies
600 gr de sucre
1 citron
de l'eau
Cueillir les fruits de l'églantier après les gelées d'hiver. Oter la queue et la petite couronne noire. Faire cuire en recouvrant d'eau. Porter à ébullition et continuer une cuisson douce durant 45 min sans remuer. Passer au tamis en pressant les fruits brûlant, et ceci en plusieurs fois.
Faire cuire la pulpe durant 15 min. ajouter un peu d'eau. Passer au tamis très fin, peser. Ajouter 600 gr de sucre pour 1 kg de pulpe. Faire cuire doucement durant 30 min. Ajouter un zeste de citron non traité 5 min avant la fin de cuisson. Mettre en pots et couvrir.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Églantier
1 kg de pulpe de baies
600 gr de sucre
1 citron
de l'eau
Cueillir les fruits de l'églantier après les gelées d'hiver. Oter la queue et la petite couronne noire. Faire cuire en recouvrant d'eau. Porter à ébullition et continuer une cuisson douce durant 45 min sans remuer. Passer au tamis en pressant les fruits brûlant, et ceci en plusieurs fois.
Faire cuire la pulpe durant 15 min. ajouter un peu d'eau. Passer au tamis très fin, peser. Ajouter 600 gr de sucre pour 1 kg de pulpe. Faire cuire doucement durant 30 min. Ajouter un zeste de citron non traité 5 min avant la fin de cuisson. Mettre en pots et couvrir.
Source: véga
Recette
34523, publiée le
2008-07-15 à 00:00, 16 vues