Confiture de citrons de Véga
Confiture de citrons
Prendre des citrons non traités.
Les râper légèrement avec le dos d'un couteau pour ouvrir leurs pores et leur permettre de laisser échapper les huiles essentielles.
Les déposer entiers dans une bassine d'eau durant 4 jours en changeant l'eau toutes les 12 h.
Les faire bouillir toujours entiers dans une eau renouvelée, une aiguille à tricoter doit pénétrer facilement leur chair.
Les sortir de l'eau, les couper en 4 ou en 8, retirer les pépins et les sécher sur une serviette.
Les peser et prendre un poids égal de sucre, mettre le tout dans une bassine avec 1 l d'eau pour 4 kg de fruits. Faire cuire jusqu'à concentration suffisante du sirop, mettre en pots.
Confiture de citrons (autre recette)
12 gros citrons à peau fine non traités
1,500 kg de sucre
3 verres d'eau
Couper les citrons nettoyés en tranches aussi fines que possible, ôter les pépins. Les faire macérer dans de l'eau froide en suffisance pour les recouvrir.
Le lendemain, égoutter et faire chauffer l'eau de macération et remettre les fruits. Laisser macérer à nouveau.
Le lendemain les égoutter et remettre dans de l'eau fraîche, faire bouillir, piquer l'écorce avec une grosse aiguille, elle doit pénétrer celle-ci facilement. Retirer alors les tranches de fruits et les égoutter.
Préparer un sirop avec l'eau et le sucre et laisser bouillir durant 5 min, y jeter ensuite les tranches de citron et cuire durant 45 min. Mettre en pots.
Prendre des citrons non traités.
Les râper légèrement avec le dos d'un couteau pour ouvrir leurs pores et leur permettre de laisser échapper les huiles essentielles.
Les déposer entiers dans une bassine d'eau durant 4 jours en changeant l'eau toutes les 12 h.
Les faire bouillir toujours entiers dans une eau renouvelée, une aiguille à tricoter doit pénétrer facilement leur chair.
Les sortir de l'eau, les couper en 4 ou en 8, retirer les pépins et les sécher sur une serviette.
Les peser et prendre un poids égal de sucre, mettre le tout dans une bassine avec 1 l d'eau pour 4 kg de fruits. Faire cuire jusqu'à concentration suffisante du sirop, mettre en pots.
Confiture de citrons (autre recette)
12 gros citrons à peau fine non traités
1,500 kg de sucre
3 verres d'eau
Couper les citrons nettoyés en tranches aussi fines que possible, ôter les pépins. Les faire macérer dans de l'eau froide en suffisance pour les recouvrir.
Le lendemain, égoutter et faire chauffer l'eau de macération et remettre les fruits. Laisser macérer à nouveau.
Le lendemain les égoutter et remettre dans de l'eau fraîche, faire bouillir, piquer l'écorce avec une grosse aiguille, elle doit pénétrer celle-ci facilement. Retirer alors les tranches de fruits et les égoutter.
Préparer un sirop avec l'eau et le sucre et laisser bouillir durant 5 min, y jeter ensuite les tranches de citron et cuire durant 45 min. Mettre en pots.
Source: véga
Recette
34225, publiée le
2008-06-28 à 00:00, 30 vues
