Confiture de prunes blanches de Soeur Berthe
Dossiers: Confiture - Gelée - Marmelade - Compote - Tartinade
Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Berthe
Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Berthe
Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988
INGRÉDIENTS
8 lb (4 kg) de prunes blanches
6 lb (3 kg) de sucre
4 tasses (1 L) d'eau
PRÉPARATION
1. Faites bouillir le sucre et l'eau jusqu'à la formation d'un sirop épais; à ce moment, ajoutez les prunes.
2. Laissez en ébullition 10 minutes.
3. Écumez.
4. Passez à travers un tamis.
5. Faites bouillir le sirop 10 minutes.
6. Ajoutez les prunes, continuez la cuisson jusqu'à ce que les fruits deviennent transparents.
7. Versez dans des bocaux.
8. Laissez refroidir.
9. Paraffinez.
INGRÉDIENTS
8 lb (4 kg) de prunes blanches
6 lb (3 kg) de sucre
4 tasses (1 L) d'eau
PRÉPARATION
1. Faites bouillir le sucre et l'eau jusqu'à la formation d'un sirop épais; à ce moment, ajoutez les prunes.
2. Laissez en ébullition 10 minutes.
3. Écumez.
4. Passez à travers un tamis.
5. Faites bouillir le sirop 10 minutes.
6. Ajoutez les prunes, continuez la cuisson jusqu'à ce que les fruits deviennent transparents.
7. Versez dans des bocaux.
8. Laissez refroidir.
9. Paraffinez.
Source: Soeur berthe
Recette
16534, publiée le
2005-11-08 à 00:00, 839 vues