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Confiture de rhubarbe et d'ananas de Agriculture Canada

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8 tasses de rhubarbe coupée en morceaux de 1/2 po
2 tasses d'ananas coupé en cubes de 1/4 po
4 tasses de sucre

Mélanger la rhubarbe et l'ananas. Cuire sur feu doux jusqu'à l'obtention de jus; amener à ébullition et bouillir à découvert pendant 15 minutes en remuant. Ajouter le sucre, amener de nouveau à ébullition et bouillir à découvert, en remuant fréquemment jusqu'à consistance de confiture, environ 25 minutes. Verser dans des bocaux chauds stérilisés. Refroidir légèrement et sceller. Quantité: environ 5 1/2 tasses.

Note - Si la rhubarbe n'est pas très juteuse, il peut être nécessaire d'ajouter l/4 tasse d'eau durant la première cuisson. Si la rhubarbe est trop pâle, on peut ajouter quelques gouttes de colorant rouge.



Source: Agriculture canada
Recette 11227, publiée le 2004-07-21 à 00:00, 4360 vues

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