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Confitures de petites tomates jaunes

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Ingrédients:

450 g de tomates jaunes
1 1/2 tasse de sucre (375 ml)
1 zeste d’orange
1/4 tasse de jus d’orange (65 ml)
1 citron non pelé, tranché mince

Préparation:

Ébouillanter les tomates, les laisser entières. Il est facultatif de les peler.
Les mettre avec le sucre dans un bol en verre. Laisser reposer durant 12 heures.
Égoutter les tomates et réserver. Verser le sirop dans une casserole. Ajouter au sirop le zeste et le jus d’orange. Faire bouillir à feu moyen jusqu’à l’obtention d’un sirop léger.
Ajouter les tomates et les tranches de citron. Continuer la cuisson à découvert, à feu moyen jusqu’à ce que les tomates soient transparentes.
Verser dans des bocaux stérilisés et les sceller.

http://planete.qc.ca/cuisine/index.html
Commentaires des usagers:

Bonjour, je m'apprêtais à faire cette recette mais me rend bien compte qu'il manque des infos... doit-on laisser l'eau bouillante sur les tomates? quelle quantité d'eau? laisser reposer au froid ou sur le comptoir... moi j'ai ébouillanté mes tomates mais enlever l'eau, ajouté le sucre mais ce matin, il n'y a aucun liquide à égoutter :(

Merci!
carinosabella
Recette # 35196, crée le 2008-08-18 19:56:42 , Vu 14749 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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1 Commentaire

2013-08-22
L'eau doit être jetée après avoir ébouillanté les tamates. Après avoir laissé les tomates avec le sucre, il se forme du liquide, c'est ce liquide qu'il faut faire réduire en sirop léger.
Très bonne recette.

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