Coquilles de crabe pour gens pressés - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 45 (149)
Pour 4 personnes
4 pinces de crabe de l'Alaska cuites *
2 c. soupe de beurre clarifié
2 c. soupe d'oignon
1/2 livre de champignons coupés en dés
1 banane coupée en lamelles
jus de limette
1 c. soupe de persil haché
sel et poivre
Retirer la chair des pinces de crabe et la coupé en dés. * On peut se servir de goberge à saveur de crabe.
A feu vif, mettre le beurre clarifié dans une poêle à frire et, dès que le beurre est chaud, ajouter les champignons et l'oignon. Saler et poivrer. Faire cuire le tout pendant 3 minutes.
Ajouter la chair de crabe (ou goberge) et le persil haché; faire cuire le tout à feu vif de 2 à 3 minutes.
Ajouter les morceaux de banane, mélanger et continuer la cuisson pendant 1 minutes.
Arroser de jus de limette et servir.
Pour 4 personnes
4 pinces de crabe de l'Alaska cuites *
2 c. soupe de beurre clarifié
2 c. soupe d'oignon
1/2 livre de champignons coupés en dés
1 banane coupée en lamelles
jus de limette
1 c. soupe de persil haché
sel et poivre
Retirer la chair des pinces de crabe et la coupé en dés. * On peut se servir de goberge à saveur de crabe.
A feu vif, mettre le beurre clarifié dans une poêle à frire et, dès que le beurre est chaud, ajouter les champignons et l'oignon. Saler et poivrer. Faire cuire le tout pendant 3 minutes.
Ajouter la chair de crabe (ou goberge) et le persil haché; faire cuire le tout à feu vif de 2 à 3 minutes.
Ajouter les morceaux de banane, mélanger et continuer la cuisson pendant 1 minutes.
Arroser de jus de limette et servir.
Source: callyoe
Recette
41698, publiée le
2009-12-13 à 14:58, 357 vues