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Coquilles st-jacques de Ti-Mé

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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4 grosses coquilles

Ingrédients

1 Tasse de vin blanc sec
1 c. à thé de jus de citron
2 livres de pétoncle
2 c. à table de beurre
4 c. à table de farine
1 1/4 Tasse de crème 35 %
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
½ à 1 Tasse de fromage râpé
4 échalotes (vertes)
2 Feuilles de laurier
Champignons frais (au goût)
Crevettes à volonté

Méthode

- Faire bouillir le vin avec les échalotes, les feuilles de laurier et le jus de citron.

- Ajouter les pétoncles et faire bouillir 5 minutes.

- Retirer du feu passer au tamis et garder le liquide.

- Couper les pétoncles en deux (s'ils sont gros).

- Fondre le beurre et enlever du feu pour y ajouter la farine bien brasser.

- Vider dans le mélange de farine et de beurre le liquide que l'on à garder.

- Chauffer 4 minutes en brassant.

- Ajouter la crème, le sel et le poivre et cuire de 2 à 3 minutes.

- Faire sauter les champignons dans du beurre.

- Ajouter les pétoncles, les crevettes et les champignons.

- Déposer dans des coquilles beurrées.

- Ajouter le fromage râpé, saupoudrer de paprika.

- Cuire à 350° pendant 20 minutes et à 400° 1 minutes.

Tout a fait délicieux ! ! ! !
Ti-mé :o)


Source: Ti-mé
Recette 12759, publiée le 2004-12-02 à 00:00, 432 vues

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