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Cornichons à l'aneth

Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes 

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Source : Délice en conserve, Anne Gardon

4 x 500 ML

25 concombres à marinade (5 à 7 cm)
1 litre (4 tasses) de vinaigre de cidre
300 g (1½ tasse) de sucre
2 c. à soupe de graines de moutarde
2 c. à soupe de graines de céleri ou de fenouil
4 branches d'aneth frais

SAUMURE
8 tasses d'eau
200 g (1 tasse) de sel à marinades

Bien laver les concombres et enlever les ombilics.
Les faire tremper 24 heures dans la saumure.
Les égoutter et les sécher.
Faire bouillir le vinaigre, le sucre et les épices.
Ajouter les concombres et cuire 5 minutes à feu moyen.
Répartir les concombres et les épices dans les bocaux chauds et stérilisés.
Couvrir avec la marinade et sceller.

Mireille

Recette 13569, publiée le 2005-02-02 à 00:00, 546 vues

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