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Côtelettes de porc aux fruits de Viviane02

A+ a-
3 c.soupe de beurre
4 côtelettes de porc
2 c.soupe d'oignon haché très fin
1 c.soupe de cassonade tassée
1 c.soupe de fécule de maïs
1/2 tasse de jus d'orange
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse de cointreau ou grand Marnier (facultatif)
1 c.thé de zeste d'orange râpé
sel et poivre
1 orange pelées et tranchée
1 pêche pelée et dénoyautée puis tranchée
2 kiwis pelés et tranchés (6 tranches chacun)

dans une poêle fondre 2 c.soupe de beurre et faire dorer les côtelettes des deux côtés 10 minutes,les retierer et mettre de côté.

fondre le reste du beurre et y cuire l'oignon,parsemer de cassonade.
mélanger jus d'orange et grand marnier ou cointreau si désiré et le zeste et l'ajouter dans la poêle,amener à ébullition en raclant le fond,saler et poivrer.

remettre les côtelettes et réduire le feu,couvrir et laisser mijoter 10 minutes jusqu'à tendres.
déposer les morceaux de fruits sur les côtelettes,laisser mijoter 2minutes jusqu'à ce que les fruits soient chauds en arrosant de temps en temps.

Source: Viviane02
Recette 10861, publiée le 2004-07-12 à 00:00, 226 vues

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