Côtelettes de porc aux pommes et à l'érable de Chef...jacques
Côtelettes de porc aux pommes et à l'érable
Ingrédients:
8 côtelettes de porc
2 c. à soupe de beurre (25 g)
3 c. à soupe de sucre d'érable (40 g)
1 oignon tranché
1 grosse pomme pelée et coupée en 6 tranches
1/2 tasse de jus de pomme (125 ml)
1 c. à soupe de moutarde de Dijon (15 ml)
1/2 c. à café d'estragon (2 ml)
Sel, poivre
Préparation:
Enlever le surplus de gras et ciseler celui qui reste aux côtelettes.
Chauffer le beurre et le sucre d'érable dans un grand poêlon.
Y faire dorer les côtelettes des deux cotés, les déposer dans un plat allant au four. Saler et poivrer.
Dans le même poêlon, faire revenir les tranches d'oignon pendant 1 minute et les déposer sur les côtelettes ainsi que les tranches de pomme.
Déglacer le fond du poêlon avec le jus de pomme et ajouter la moutarde de Dijon ainsi que l'estragon.
Verser sur les côtelettes.
Couvrir d'un papier d'aluminium sans serrer.
Cuire au four à 350 F/180 C (T/6) environ 45 minutes ou plus si désiré.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 heures
Pour 4 personnes
Chef…Jacques
Ingrédients:
8 côtelettes de porc
2 c. à soupe de beurre (25 g)
3 c. à soupe de sucre d'érable (40 g)
1 oignon tranché
1 grosse pomme pelée et coupée en 6 tranches
1/2 tasse de jus de pomme (125 ml)
1 c. à soupe de moutarde de Dijon (15 ml)
1/2 c. à café d'estragon (2 ml)
Sel, poivre
Préparation:
Enlever le surplus de gras et ciseler celui qui reste aux côtelettes.
Chauffer le beurre et le sucre d'érable dans un grand poêlon.
Y faire dorer les côtelettes des deux cotés, les déposer dans un plat allant au four. Saler et poivrer.
Dans le même poêlon, faire revenir les tranches d'oignon pendant 1 minute et les déposer sur les côtelettes ainsi que les tranches de pomme.
Déglacer le fond du poêlon avec le jus de pomme et ajouter la moutarde de Dijon ainsi que l'estragon.
Verser sur les côtelettes.
Couvrir d'un papier d'aluminium sans serrer.
Cuire au four à 350 F/180 C (T/6) environ 45 minutes ou plus si désiré.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 heures
Pour 4 personnes
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
21035, publiée le
2006-06-23 à 00:00, 82 vues
