Côtelettes de veau à la crème sure de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Huitième semaine Mercredi : COTELETTES DE VEAU A LA CREME SURE - HARICOTS VERTS ET PETITS OIGNONS - BATONNETS DE CELERI ET DE CAROTTE - BEIGNETS A LA CANNELLE
COTELETTES DE VEAU A LA CREME SURE
3 livres de côtelettes de veau
1-1/2 c. à thé de paprika
1/4 de tasse de beurre ou de margarine
1-1/2 tasse de crème sure
3/4 de tasse de bouillon ou d'eau
1-1/2 c. à table de farine
Saler, poivrer et enfariner la viande.
La faire revenir dans le beurre ou la margarine.
Mélanger la farine (1-1/2 c. à table), le paprika, la crème sure et le bouillon.
Verser ce mélange sur la viande.
Couvrir et laisser mijoter sur un feu très doux 1-1/2 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Garnir de persil.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
COTELETTES DE VEAU A LA CREME SURE
3 livres de côtelettes de veau
1-1/2 c. à thé de paprika
1/4 de tasse de beurre ou de margarine
1-1/2 tasse de crème sure
3/4 de tasse de bouillon ou d'eau
1-1/2 c. à table de farine
Saler, poivrer et enfariner la viande.
La faire revenir dans le beurre ou la margarine.
Mélanger la farine (1-1/2 c. à table), le paprika, la crème sure et le bouillon.
Verser ce mélange sur la viande.
Couvrir et laisser mijoter sur un feu très doux 1-1/2 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Garnir de persil.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Source: Germaine gloutnez
Recette
23164, publiée le
2009-08-31 à 14:36, 208 vues