Cotes de porc frites de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Dixième semaine Mardi : CÔTES DE PORC FRITES - RIZ FRIT AUX LÉGUMES - SALADE DE FRUITS ? BISCUITS AU BEURRE D'ARACHIDE
COTES DE PORC FRITES
2-1/2 à 3 livres de cotes de porc coupées en bouts pour "dry spare-ribs"
1-1/2 tasse de sauce à l'ail spéciale
huile à friture
Prendre une grande sauteuse assez haute, y mettre 2 à 3 pouces d'huile, la faire chauffer à 350° (thermomètre à friture).
Placer les côtes de porc dans la friture, les faire frire (comme des patates frites) de 5 à 7 minutes.
Les égoutter.
Faire chauffer la sauce, la laisser mijoter 2 à 3 minutes, y ajouter les côtes de porc et faire chauffer en brassant constamment environ 3 minutes.
Servir très chaud.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
COTES DE PORC FRITES
2-1/2 à 3 livres de cotes de porc coupées en bouts pour "dry spare-ribs"
1-1/2 tasse de sauce à l'ail spéciale
huile à friture
Prendre une grande sauteuse assez haute, y mettre 2 à 3 pouces d'huile, la faire chauffer à 350° (thermomètre à friture).
Placer les côtes de porc dans la friture, les faire frire (comme des patates frites) de 5 à 7 minutes.
Les égoutter.
Faire chauffer la sauce, la laisser mijoter 2 à 3 minutes, y ajouter les côtes de porc et faire chauffer en brassant constamment environ 3 minutes.
Servir très chaud.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
40319, publiée le
2009-09-11 à 08:13, 581 vues