Côtes levées de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Viandes et volailles
3 livres (1,5 kg) de côtes levées de porc, longues de 3 po (8 cm)
SAUCE
2 c. à thé (10 ml) de sel
2 c. à thé (10 ml) de poudre de Chili
2 c. à thé (10 ml) de graines de céleri
¼ de tasse (60 ml) de cassonade
6 à 8 gouttes de Tabasco
¼ de tasse (60 ml) de vinaigre
1 c. à table (15 ml) de sauce Worcestershire
1 tasse (250 ml) de ketchup
1 tasse (250 ml) d’eau
Zeste râpé et jus de 1 citron
2 gousses d’ail, écrasées
2 oignons, hachés
Poivre
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Blanchir les côtes levées 10 minutes. Les égoutter et les déposer dans un plat qui va au four.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et en enrober complètement la viande.
Cuire environ 1 heure.
PRÉPARATION: 20 min
TEMPS DE CUISSON: 1 h 10 min
PORTIONS: 4
SAUCE
2 c. à thé (10 ml) de sel
2 c. à thé (10 ml) de poudre de Chili
2 c. à thé (10 ml) de graines de céleri
¼ de tasse (60 ml) de cassonade
6 à 8 gouttes de Tabasco
¼ de tasse (60 ml) de vinaigre
1 c. à table (15 ml) de sauce Worcestershire
1 tasse (250 ml) de ketchup
1 tasse (250 ml) d’eau
Zeste râpé et jus de 1 citron
2 gousses d’ail, écrasées
2 oignons, hachés
Poivre
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Blanchir les côtes levées 10 minutes. Les égoutter et les déposer dans un plat qui va au four.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et en enrober complètement la viande.
Cuire environ 1 heure.
PRÉPARATION: 20 min
TEMPS DE CUISSON: 1 h 10 min
PORTIONS: 4
Source: Bon Appétit
Recette
76584, publiée le
2024-04-17 à 16:40, 126 vues