Côtes levées sauce piquante pour le bbq de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
BBQ - Cuisson sur le Grill - Marinades
Porc
Porc ► Côtes levées
BBQ - Cuisson sur le Grill - Marinades
Porc
Porc ► Côtes levées
Donne : 4 à 6 portions
900 g de côtes levées de porc
2/3 tasse de purée tomate
2 c. soupe de vinaigre de vin rouge
2 c. soupe de cassonade
1 gousse d'ail écrasée
1 c. thé de thym sec
1/2 c. thé de romarin sec
1 c. thé de sauce au piment ou tabasco
Découper les côtes en portions.
Amener à ébullition une casserole d'eau et y mettre les côtes.
Cuire 10 minutes puis égoutter et mettre dans un plat de verre peu profond.
Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients et verser sur les côtes et bien les enrober.
Faire mariner 1 heure.
Retirer les côtes de la sauce et la réserver.
Faire cuire sur le gril huilé 10 minutes de chaque côté sur feu élevée en badigeonnant de temps en temps puis mettre les côtes sur une partie du gril moins chaude et continuer de cuire environ 15 minutes .Servir.
Par : Viviane02
Source: Viviane02
Recette
9631, publiée le
2004-04-07 à 00:00, 496 vues