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Courge à l'allemande de Germaine Gloutnez

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(hors-d'oeuvre)

Couper une courge en quartiers, enlever les graines et l'écorce puis couper la chair en dés assez gros.
Les blanchir à l'eau bouillante salée 3 à 4 minutes.
Les égoutter soigneusement et les laisser refroidir.
Les ranger dans des bocaux en parsemant chaque rang de petits morceaux de cannelle, de feuilles de laurier et de brindilles de thym.
Placer un clou de girofle de temps à autre.
Faite bouillir du vinaigre avec 1 branche de cannelle par pinte de vinaigre et le laisser refroidir.
Le verser sur les dés de courge.
Fermer les bocaux et laisser macérer au frais au moins une semaine avant de servir.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 14334, publiée le 2005-06-01 à 00:00, 93 vues

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