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Courgettes aux tomates séchées de Iguane

A+ a-

10 tomates séchées conservées dans l'huile, égouttées
3/4 tasse eau tiède
5 c. soupe d'huile d'olive
1 oignon grossièrement haché
2 gousses d'ail finement hachées
1 kg de courgettes coupées en bâtonnets
Sel et poivre noir frais moulu-

Couper les tomates en tranches fines et les placer dans l'eau tiède pour laisser reposer 20 minutes.
Chauffer l'huile dans une grande poêle et ajouter l'oignon.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit tendre mais pas brun. Ajouter l'ail et les courgettes.
Cuire 5 minutes environ sans cesser de remuer le mélange. Verser les tomates et leur liquide.
Bien saler et poivrer. Cuire jusqu'à tendreté. Servir chaud ou tiède.
Par : Iguane


Source: Iguane
Recette 6120, publiée le 2004-03-18 à 00:00, 130 vues

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