Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Courgettes farcies à l'agneau de Rosydesrochers

A+ a-
Courgettes farcies à l'agneau
4 personnes


Ingrédients

1 kg d'épaule de mouton
1.5 kg de courgettes
1 oignon
1 oeuf
1 poignée de pois chiches
150 ml de jus de citron
1 c. soupe de beurre
¼ c. thé de cannelle
½ bouquet de persil
¼ c. thé de poivre noir
1 c. thé de sel
Pour la farce
500 g de viande hachée
1 petit oignon
1 poivron rouge
1 petite tasse de riz
1 c. thé de beurre
1 bouquet de persil
½ c. thé de cannelle
½ c. thé de sel
½ c. thé de poivre noir


Technique

La veille, faites tremper les pois chiches.
Coupez la viande en morceaux, râpez la moitié d'un oignon dessus.
Assaisonnez de beurre, de cannelle, de sel, de poivre.
Couvrez d'un demi-verre d'eau, faites revenir 10 minutes, ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson 30 minutes dans la cocotte.
Préparez la farce
Coupez le poivron en morceaux.
Mettez les viandes hachées dans un récipient, râpez dessus l'oignon restant et le persil.
Ajoutez le poivron.
Assaisonnez de beurre, sel, poivre noir et de cannelle, ajoutez le riz.
Malaxez bien le tout.
Lavez les courgettes, coupez-les dans la longueur et creusez-les.
Remplissez chaque moitié de courgette de cette farce.
Disposez-les sur le mélange mouton/oignon et continuez la cuisson à petit feu.
Mélangez oeuf, persil ciselé et jus de citron.
Quand tout est cuit à point, ajoutez au mélange oeuf/persil 4 c. soupe de sauce de cuisson.
Versez ce mélange sur la surface et inclinez le récipient dans tous les sens pour bien enrober le tout.
Éteignez aussitôt.
Vous pouvez accompagner de sauce tomate pour la touche de couleur.


Source: rosydesrochers
Recette 51551, publiée le 2012-03-08 à 14:20, 95 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes