Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Courgettes marinées de Tomate-Verte

A+ a-
(Source: Recettes McCall's)

5 lb (2,25 kg) de courgettes
1 ½ lb d'oignons jaunes
1 pinte (1 1/5 l) de vinaigre de cidre
2 tasses de sucre
½ tasse de sel
2 c. à thé de graines de céleri
2 c. à thé de graines de moutarde
½ c. à thé de curcuma

Temps de préparation et de cuisson: 1 heure
Donne 7 chopines (4 l)

Bien brosser les courgettes à l'aide d'une brosse à poils raides. Couper en travers, en tranches d'environ ¼ de po d'épaisseur. (Environ 4 pintes) (4,5 l).

Couper les oignons en tranches minces. (Environ 1 pinte) (1 l).

Dans une grande casserole, mélanger le vinaigre, le sucre, le sel, les graines de céleri, les graines de moutarde et le curcuma. Cuire sur feu modéré, en brassant jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange arrive à ébullition. Retirer du feu.

Incorporer les tranches de courgettes et d'oignons. Couvrir, laisser reposer 1 heure.

Pendant ce temps, stériliser 7 pots de 500 ml; laisser dans l'eau chaude jusqu'au moment de les emplir.

Chauffer le mélange de courgettes jusqu'à ébullition; baisser le feu et laisser mijoter, à découvert, 3 minutes. Retirer du feu.

À l'aide d'une écumoire, entasser immédiatement les tranches de courgettes et d'oignons dans les pots stérilisés en emplissant 1 pot à la fois. Emplir du mélange de vinaigre jusqu'à ½ po du bord, pour couvrir les tranches. Fermer le pot immédiatement comme l'indique le fabricant.
_________________
Tomate-verte
Mes dossiers chez Best (Ajout de recettes à chaque semaine)
http://www.q-uisine.net/dossiers/angele/index.html
http://www.q-uisine.net/dossiers/tvhebdo/index.html

https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?t=351

Source: Tomate-verte
Recette 21993, publiée le 2006-08-04 à 00:00, 44 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes