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Couscous à la saucisse italienne de Aureve29

Portions: 4Préparation: 20 minCuisson: 1h45
A+ a-

Ingrédients :

• 4 saucisses italiennes
• 1 l (4 tasses) bouillon de poulet*
• 450 g (1 lb) semoule de blé moyen (couscous)
• 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale*
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 3 tomates, épépinées, coupées en dés
• 2 carottes, en fines rondelles
• 5 ml (1 c. à thé) chacun: origan, basilic

Préparation :

Piquer les saucisses et faire blanchir 5 minutes.

Dans un poêlon, faire cuire les saucisses. Couper en rondelles et réserver.

Dans une casserole, porter à ébullition 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet. Retirer du feu, incorporer la semoule de blé et laisser gonfler 2 minutes

Sur feu doux, faire cuire 3-5 minutes en remuant. Bien mélanger et défaire le couscous à l'aide d'une fourchette ; réserver.

Dans une autre casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les tomates, la carotte et les assaisonnements et faire cuire 5 minutes

Incorporer le reste du bouillon de poulet et le poivron ; poursuivre la cuisson 5 minutes

Incorporer les morceaux de saucisses et la semoule de blé ; bien mélanger.

Source: Aureve29
Recette 57974, publiée le 2015-03-16 à 12:50, 634 vues

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