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Couscous aux fruits séchés de Cammu

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Préparation: 25 minutes
Portions: 4

10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
250 ml (1 tasse) de fruits séchés variés en dés
1 échalote sèche hachée
1 gousse d'ail hachée
180 ml (¾ tasse) de couscous
125 ml (½ tasse) de jus d'ananas
125 ml (½ tasse) de jus d'orange
1 pincée de cannelle
1 pincée de muscade
sel et poivre

Étapes
Dans une casserole à revêtement antiadhésif, à feu moyen, chauffer l'huile. Faire revenir les fruits séchés, l'échalote et l'ail 1 minute, en remuant de temps à autre.

Ajouter le couscous. Poursuivre la cuisson 1 minute, en remuant continuellement. Ajouter le jus, la cannelle et la muscade; saler et poivrer; mélanger bien.

Porter à ébullition. Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 10 minutes.

Valeur nutritive par portion
Énergie: 246 cal

Source : Qu'est-ce qu'on mange? Volume 4, Cuisine santé, publié par Les Cercles de fermières du Québec.


Source: Cammu
Recette 15584, publiée le 2005-08-30 à 00:00, 135 vues

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