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Crème au beurre de Germaine Gloutnez

A+ a-
1½ tasse d’eau froide
¼ de tasse de café en grains
1 tasse de sucre
1 tasse de beurre
1 carré de chocolat

Mettre dans une casserole l’eau et le café.

Laisser mijoter 5 minutes.

Couler dans 2 épaisseurs de coton à fromage.

Faire un sirop avec le café et le sucre, cuire jusqu’à 230°F.

Laisser tiédir.

D’autre part, défaire le beurre en crème, y ajouter graduellement le sirop en battant à l’aide d’un moussoir jusqu’à obtention d’une crème légère.

Incorporer le chocolat.

Source: Germaine Gloutnez
Recette 78929, publiée le 2024-10-23 à 21:24, 117 vues

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