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Crème brulée à la menthe de Frimousse_40

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INGRÉDIENTS
3 bottes de menthe fraîche
1 tasse (225 g) de sucre
16 jaunes d'oeufs
8 tasses (2 litres) de crème liquide (35%)

LES ÉTAPES
Préchauffer le four à 200°F (100°C).
Au malaxeur, mixer les bottes de menther tout en ajoutant la crème graduellement.
Dans un cul-de-poule, mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre. Ajouter la crème mentholée et fouetter ensemble.
Verser dans de petits ramequins de 1 pouce (2 cm) de hauteur et de 4 pouces (10 cm) de diamètre.
Cuire au four à 200°F (100°C) entre 35 et 45 minutes.
NOTE
La crème brûlée sera réussie si l'intérieur est demeuré froid tandis que la surface s'est caramélisée.

Le temps de cuisson de la crème brûlée dépend de la taille des ramequins.

Un cul-de-poule est un plat habituellement en acier inoxydable de la forme d'un saladier pouvant se mettre directement sur la flamme. Peut se remplacer par un chaudron mince si on n'en possède pas.

Donne environ 16 portions !


Source: frimousse_40
Recette 28402, publiée le 2007-08-07 à 00:00, 51 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Beaubarbu
2007-08-07 00:00
Pour ceux qui comme moi aime la menthe et ont la chance d'en avoir dans leur potager:c'est une recette géniale et relevée!

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