Crème de champignons pour mijoteuse de Dana Carpender
200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005
Si la crème de champignons n'évoque chez vous que le mélange visqueux d'une boîte de conserve que l'on réchauffe dans un chaudon, vous devriez essayer cette recette! Elle a une saveur riche et franche. Mon mari, pourtant un phobique des champignons, l'a adorée!
225 g (8 oz) de champignons tranchés
25 g (¼ tasse) d'oignon haché
28 g (2 c. à table) de beurre
960 ml (4 tasses) de bouillon de poulet
120 ml (½ tasse) de crème fraîche 35 % M.G.
120 ml (½ tasse) de crème sure allégée
Guar ou xanthane (facultatif)
Dans un grand poêlon épais, faites sauter les champignons et l'oignon dans le beurre jusqu'à ce que les champignons ramollissent et changent de couleur.
Déposez le tout dans la mijoteuse.
Ajoutez le bouillon.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.
Le temps de cuisson écoulé, à l'aide d'une cuillère à égoutter, transférez les légumes dans un mélangeur ou un robot culinaire.
Ajoutez assez de bouillon pour que vous puissiez les réduire en purée.
Remettez la purée dans la mijoteuse; assurez-vous de bien racler les parois du contenant à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
Incorporez maintenant la crème fraîche et la crème sure.
Salez et poivrez.
Au besoin, épaississez quelque peu la sauce avec le guar ou le xanthane.
Servez immédiatement.
Infos: 5 portions, chacune contenant 176 calories, 15 g de lipides, 6 g de protéines, 5 g de glucides, 1 g de fibres alimentaires et 4 g de glucides assimilables.
Si la crème de champignons n'évoque chez vous que le mélange visqueux d'une boîte de conserve que l'on réchauffe dans un chaudon, vous devriez essayer cette recette! Elle a une saveur riche et franche. Mon mari, pourtant un phobique des champignons, l'a adorée!
225 g (8 oz) de champignons tranchés
25 g (¼ tasse) d'oignon haché
28 g (2 c. à table) de beurre
960 ml (4 tasses) de bouillon de poulet
120 ml (½ tasse) de crème fraîche 35 % M.G.
120 ml (½ tasse) de crème sure allégée
Guar ou xanthane (facultatif)
Dans un grand poêlon épais, faites sauter les champignons et l'oignon dans le beurre jusqu'à ce que les champignons ramollissent et changent de couleur.
Déposez le tout dans la mijoteuse.
Ajoutez le bouillon.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.
Le temps de cuisson écoulé, à l'aide d'une cuillère à égoutter, transférez les légumes dans un mélangeur ou un robot culinaire.
Ajoutez assez de bouillon pour que vous puissiez les réduire en purée.
Remettez la purée dans la mijoteuse; assurez-vous de bien racler les parois du contenant à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
Incorporez maintenant la crème fraîche et la crème sure.
Salez et poivrez.
Au besoin, épaississez quelque peu la sauce avec le guar ou le xanthane.
Servez immédiatement.
Infos: 5 portions, chacune contenant 176 calories, 15 g de lipides, 6 g de protéines, 5 g de glucides, 1 g de fibres alimentaires et 4 g de glucides assimilables.
Source: Dana carpender
Recette
19362, publiée le
2006-03-25 à 00:00, 644 vues
