Crème de citrouille de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Citrouille - Courge d'hiver
Soupes - Potages
Citrouille - Courge d'hiver
Soupes - Potages
2 tasses de chair de citrouille en morceaux
1 oignon haché
1 tasse de carottes hachées
2 c. à table d'huile
2 c. à table de miel
1 feuille de laurier
thym sec
poivre
5 tasses de bouillon de poulet
1/4 c. à thé de cannelle moulue
crème 35%
Dans une casserole faire revenir dans l'huile la chair de citrouille, oignon et carottes pendant 2 minutes.
Ajouter le miel, laurier, thym et poivre au goût.
Ajouter le bouillon et la cannelle et mélanger.
Amener à ébullition, réduire le feu et mijoter 20 minutes couvert.
Retirer du feu et passer au blender pour une consistance lisse.
Rectifier l'assaisonnement et servir dans des bols et garnir d'un filet de crème.
note: on peut mettre plus de cannelle si on aime ce goût .
Donne : 4 portions.
viviane02 très bon
Recette essayée et adoptée
C'est délicieux.
Merci Viviane02!
Mireille
1 oignon haché
1 tasse de carottes hachées
2 c. à table d'huile
2 c. à table de miel
1 feuille de laurier
thym sec
poivre
5 tasses de bouillon de poulet
1/4 c. à thé de cannelle moulue
crème 35%
Dans une casserole faire revenir dans l'huile la chair de citrouille, oignon et carottes pendant 2 minutes.
Ajouter le miel, laurier, thym et poivre au goût.
Ajouter le bouillon et la cannelle et mélanger.
Amener à ébullition, réduire le feu et mijoter 20 minutes couvert.
Retirer du feu et passer au blender pour une consistance lisse.
Rectifier l'assaisonnement et servir dans des bols et garnir d'un filet de crème.
note: on peut mettre plus de cannelle si on aime ce goût .
Donne : 4 portions.
viviane02 très bon
Recette essayée et adoptée
C'est délicieux.
Merci Viviane02!
Mireille
Source: Viviane02
Recette
4195, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 311 vues