Crème glacée au café, rhum et noix de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Crème glacée - Sorbets
Crème glacée - Sorbets ► Sorbetière
Crème glacée - Sorbets
Crème glacée - Sorbets ► Sorbetière
3/4 tasse d'eau
3/4 tasse de sucre
1 c. soupe de café instantané
2 tasses de crème 35%
2 tasses de lait
1/4 tasse de rhum
1 1/4 tasse de noix de Grenoble grillées, hachées grossièrement
Dans une casserole, mettre l'eau, sucre et café et remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre et le café
soient dissous. Ne pas laisser bouillir. Retirer du feu et laisser refroidir.
Mélanger la préparation au café refroidi, la crème, le lait et le rhum.
Verser dans une sorbetière et turbiner selon les indications de votre fabricant.
Lorsque la crème glacée commence à prendre ajouter les noix.
A défaut de sorbetière, verser le mélange dans un contenant métallique peu profond.
Congeler jusqu'à ce que ce soit à moitié pris. Brasser à la cuillère en bois ou au batteur électrique.
Ajouter les noix. Congeler de nouveau 3 à 4 heures.
Brasser de nouveau et congeler jusqu'au moment de servir.
Par : Viviane02
3/4 tasse de sucre
1 c. soupe de café instantané
2 tasses de crème 35%
2 tasses de lait
1/4 tasse de rhum
1 1/4 tasse de noix de Grenoble grillées, hachées grossièrement
Dans une casserole, mettre l'eau, sucre et café et remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre et le café
soient dissous. Ne pas laisser bouillir. Retirer du feu et laisser refroidir.
Mélanger la préparation au café refroidi, la crème, le lait et le rhum.
Verser dans une sorbetière et turbiner selon les indications de votre fabricant.
Lorsque la crème glacée commence à prendre ajouter les noix.
A défaut de sorbetière, verser le mélange dans un contenant métallique peu profond.
Congeler jusqu'à ce que ce soit à moitié pris. Brasser à la cuillère en bois ou au batteur électrique.
Ajouter les noix. Congeler de nouveau 3 à 4 heures.
Brasser de nouveau et congeler jusqu'au moment de servir.
Par : Viviane02
Source: Viviane02
Recette
4145, publiée le
2004-03-22 à 00:00, 271 vues