Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Crème viennoise au chocolat de Jehane Benoit

A+ a-
4 carrés (1 once chacun) de chocolat non sucré
½ tasse de sucre
4 c. à soupe d’eau chaude
¾ tasse d’eau bouillante
½ tasse de crème légère
½ tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
1 blanc d’œuf, battu en neige légère

1. Râper le chocolat et le mélanger avec la ½ tasse de sucre. Mettre dans une petite casserole avec l’eau chaude. Brasser à feu lent jusqu’à ce que le sucre et le chocolat soient fondus.

2. Ajouter l’eau bouillante, la crème et l’autre ½ tasse de sucre. Continuer la cuisson tout en brassant, jusqu’à ce que le sucre soit fondu et que le mélange bout.

3. Ajouter la vanille et le blanc d’œuf. Faire cuire sans laisser bouillir, jusqu’à léger épaississement. Laisser refroidir et utiliser.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74915, publiée le 2024-01-12 à 14:04, 64 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes