Crepes au babeurre, sauce caramel a l'erable et aux pacanes de Faranouche
6 portions
Préparation: 15 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Cuisson: 25 minutes
Ingrédients :
Crêpes
? 2 tasses (500 ml) de farine
? 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
? ½ c. à thé (2 ml) de sel
? 2 c. à thé (10 ml) de sucre
? 2 oeufs
? 2 tasses (500 ml) de babeurre
? 2 c. à thé (5 ml) de beurre fondu
Caramel
? 1 tasse (250 ml) de sirop d'érable foncé
? ½ tasse (125 ml) de pacanes hachées
? ¼ tasse (60 ml) de beurre demi-sel froid, coupé en dés
Préparation :
Crêpes
1. Dans un bol, tamiser la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.
2. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, battre les oeufs et le babeurre. Incorporer les ingrédients secs à la préparation. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Couvrir et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
3. Dans un poêlon, chauffer le beurre à feu moyen. Verser environ ½ tasse (125 ml) de pâte. Cuire les crêpes 3 minutes de chaque côté. Réserver au four à 200°F (95°C).
Caramel
1. Dans une petite casserole, porter le sirop d'érable à ébullition et laisser réduire du quart. Ajouter le beurre et à l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter les pacanes, mélanger.
Au moment de servir, napper les crêpes de sauce au caramel à l'érable et aux pacanes.
Préparation: 15 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Cuisson: 25 minutes
Ingrédients :
Crêpes
? 2 tasses (500 ml) de farine
? 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
? ½ c. à thé (2 ml) de sel
? 2 c. à thé (10 ml) de sucre
? 2 oeufs
? 2 tasses (500 ml) de babeurre
? 2 c. à thé (5 ml) de beurre fondu
Caramel
? 1 tasse (250 ml) de sirop d'érable foncé
? ½ tasse (125 ml) de pacanes hachées
? ¼ tasse (60 ml) de beurre demi-sel froid, coupé en dés
Préparation :
Crêpes
1. Dans un bol, tamiser la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.
2. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, battre les oeufs et le babeurre. Incorporer les ingrédients secs à la préparation. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Couvrir et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
3. Dans un poêlon, chauffer le beurre à feu moyen. Verser environ ½ tasse (125 ml) de pâte. Cuire les crêpes 3 minutes de chaque côté. Réserver au four à 200°F (95°C).
Caramel
1. Dans une petite casserole, porter le sirop d'érable à ébullition et laisser réduire du quart. Ajouter le beurre et à l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter les pacanes, mélanger.
Au moment de servir, napper les crêpes de sauce au caramel à l'érable et aux pacanes.
Source: faranouche
Recette
42141, publiée le
2010-01-05 à 09:34, 165 vues
