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Crevettes à l'ail et au pastis (4 portions) de Myls53

A+ a-
 2 bulbes de fenouil
 45 ml (3 c. à soupe) de beurre, fondu
 5 gousses d'ail
 2 échalotes françaises, hachées
 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
 454 g de crevettes crues décortiquées
 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil
 60 ml (1/4 tasse) de pastis
 60 ml (1/4 tasse) de crème 35%
 Sel et poivre

PRÉPARATION
1. Couper les bulbes de fenouil en deux et retirer le cœur. Trancher le fenouil à la diagonale. Cuire le fenouil à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit al dente. Mélanger le fenouil et le beurre, saler et poivrer. Réserver au chaud.
2. Trancher l'ail en fines lamelles. Dans une casserole, cuire très doucement l'ail et les échalotes dans l'huile d'olive pendant 10 minutes. Augmenter la chaleur. Ajouter les crevettes et les graines de fenouil. Remuer une minute et ajouter le pastis. Cuire 2 minutes et ajouter la crème. Laisser réduire environ 2 minutes. Saler et poivrer.
3. Accompagner les crevettes du fenouil au beurre et de pâtes natures enrobées d'un filet d'huile d'olive et de sel de mer.


Source: myls53
Recette 31596, publiée le 2008-02-27 à 00:00, 177 vues

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5 Commentaires

Photo de profil de Bicyclette
2008-02-27 00:00
Que me suggère tu myls53 pour remplacer le pastis ?

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Photo de profil de Myls53
2008-02-27 00:00
J'ai trois suggestions de l'ouzo alcool grecque qui a un goût anisé ou simplement du vermouth blanc qui te donnera un goût un peu sucré.
Mais si tu as un bon vin blanc un peu liquoreux c'est très bon aussi. Bonne cuisine

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Photo de profil de Bicyclette
2008-02-27 00:00
Merci Myls53 de tes suggestions.
J'ai passé ta recette sur le forum car quelqu'un était intéressée à tes ingrédients qui complètait ta recette.
Cela à été à la suite de ma demande de subtitut du pastis.
J'avais spécifier la provenance de ton nom.J'espère être pardonnée du fait que je me suis permise de la passer.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Myls53
2008-02-27 00:00
Bonjour Bibyclette, je suis bien heureuse que tu es passé cette recette. Je crois que les recettes sont faites pour être partager avec le plus de personnes possibles. Je te souhaite une Bonne Cuisine.

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Photo de profil de Bicyclette
2008-02-27 00:00
Merci beaucoup chère Myls53

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