Crevettes à la newburg
Dossiers: Poissons - Fruits de mer ► Crevettes
Provenance:L'Équipe de la Boîte à Recettes Web
Commentaires:Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions:6
680 g [1 1/2 livre] de crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
75 g [1/3 de tasse] de beurre
45 g [1/3 de tasse] de farine
375 mL [1 1/2 tasse] de lait
30 mL [2 cuil. à table] de sherry sec ou de bouillon de poulet
20 mL [4 cuil. à thé] de jus de citron frais
Sel et poivre, au goût
2 tranches de pain français, en cubes de 13 cm [1/2 pouce] chacun
15 g [1 cuil. à table] de beurre, fondu
Enduit végétale en vaporisateur
Cuire les crevettes préparées à l'eau bouillante salée pendant 1 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient opaques.
Les égoutter et les réserver.
Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Fondre les 75 g [1/3 de tasse] de beurre dans une casserole moyenne.
Incorporer la farine au beurre fondu.
Verser le lait d'un seul trait dans la casserole.
Cuire la suce en remuant jusqu'à ce qu'elle soit épaissie et bouillonne.
Incorporer les crevettes réservées, le sherry sec ou le bouillon de poulet et le jus de citron à la sauce.
Saler et poivrer le mélange de crevettes avant de le verser dans un plat de cuisson de 2 litres [8 tasses] déjà vaporisé d'enduit végétal.
Cuire le mélange au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, pendant environ 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, mélanger ensemble les cubes de pain et le beurre fondu.
Sortir le mélange cuit du four et répartir les cubes de pain beurré sur le dessus.
Poursuivre la cuisson au four pendant encore environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les croûtons soient dorés.
http://www.boitearecettes.com
Commentaires:Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions:6
680 g [1 1/2 livre] de crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
75 g [1/3 de tasse] de beurre
45 g [1/3 de tasse] de farine
375 mL [1 1/2 tasse] de lait
30 mL [2 cuil. à table] de sherry sec ou de bouillon de poulet
20 mL [4 cuil. à thé] de jus de citron frais
Sel et poivre, au goût
2 tranches de pain français, en cubes de 13 cm [1/2 pouce] chacun
15 g [1 cuil. à table] de beurre, fondu
Enduit végétale en vaporisateur
Cuire les crevettes préparées à l'eau bouillante salée pendant 1 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient opaques.
Les égoutter et les réserver.
Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Fondre les 75 g [1/3 de tasse] de beurre dans une casserole moyenne.
Incorporer la farine au beurre fondu.
Verser le lait d'un seul trait dans la casserole.
Cuire la suce en remuant jusqu'à ce qu'elle soit épaissie et bouillonne.
Incorporer les crevettes réservées, le sherry sec ou le bouillon de poulet et le jus de citron à la sauce.
Saler et poivrer le mélange de crevettes avant de le verser dans un plat de cuisson de 2 litres [8 tasses] déjà vaporisé d'enduit végétal.
Cuire le mélange au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, pendant environ 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, mélanger ensemble les cubes de pain et le beurre fondu.
Sortir le mélange cuit du four et répartir les cubes de pain beurré sur le dessus.
Poursuivre la cuisson au four pendant encore environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les croûtons soient dorés.
http://www.boitearecettes.com
Recette
27898, publiée le
2007-07-04 à 00:00, 847 vues
