Crevettes à la sauce tomate épicée de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
2 tasses de jus de tomates
¾ tasse d'eau
1 c. à thé de sel
poivre assaisonné au goût
succédané de sucre au goût
1-½ c. à thé de ciboulette
1 c. à thé de basilic
2 quartiers d'ails piqués de cure-dents (pour pouvoir les retirer)
1 tasse de céleri coupé en dés
1 tasse de piments verts coupés en languettes
2-½ c. à thé de sel d'oignons
¼ tasse de sauce soya
10 onces de crevettes jumbo dans leurs carapaces
1 tasse de champignons frais coupés en gros morceaux
Jus de citron au goût
Chauffer le four à 400°F. Combiner tous les ingrédients à l'exception des crevettes, des champignons et du jus de citron; faire mijoter pendant 1-½ heures. Laver et enlever les carapaces des crevettes. Lorsque la sauce est cuite, y goûter et ajouter de l'assaisonnement si nécessaire. Mettre les crevettes et les champignons dans un plat profond allant au four; arroser légèrement de jus de citron. Verser la sauce sur les crevettes de façon à les couvrir et cuire au four pendant 30 minutes.
¾ tasse d'eau
1 c. à thé de sel
poivre assaisonné au goût
succédané de sucre au goût
1-½ c. à thé de ciboulette
1 c. à thé de basilic
2 quartiers d'ails piqués de cure-dents (pour pouvoir les retirer)
1 tasse de céleri coupé en dés
1 tasse de piments verts coupés en languettes
2-½ c. à thé de sel d'oignons
¼ tasse de sauce soya
10 onces de crevettes jumbo dans leurs carapaces
1 tasse de champignons frais coupés en gros morceaux
Jus de citron au goût
Chauffer le four à 400°F. Combiner tous les ingrédients à l'exception des crevettes, des champignons et du jus de citron; faire mijoter pendant 1-½ heures. Laver et enlever les carapaces des crevettes. Lorsque la sauce est cuite, y goûter et ajouter de l'assaisonnement si nécessaire. Mettre les crevettes et les champignons dans un plat profond allant au four; arroser légèrement de jus de citron. Verser la sauce sur les crevettes de façon à les couvrir et cuire au four pendant 30 minutes.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
30793, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 54 vues