Crevettes au safran - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 2e Série - No. 25 - (77)
Pour 4 personnes
1 c. soupe d'huile de mais
l livre de crevettes décortiquées
sel et poivre
2 c. soupe de beurre
1/2 livre de champignons coupés en dés
2 c. soupe d'oignon haché
2 c. soupe de farine
1 tasse de bouillon de poulet chaud
3 tasses de crème 15%
1/4 c. thé de safran
le jus d'1/4 de citron
Mettre une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à frire à feu moyen. Dès que l'huile est chaude, ajouter les crevettes. Saler et poivrer et cuire pendant 2 à 3 minutes.
Retirer les crevettes de la poêle et mettre de côté.
Mettre le beurre dans la poêle, ajouter les champignons et l'oignon. Assaisonner au goût et faire cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter la farine. Mélanger.
Ajouter le bouillon de poulet, la crème et les crevettes.
Ajouter le safran et corriger l'assaisonnement. Ajouter le jus de citron.
Faire mijoter le tout pendant 2 minutes et servir sur un lit de riz.
Pour 4 personnes
1 c. soupe d'huile de mais
l livre de crevettes décortiquées
sel et poivre
2 c. soupe de beurre
1/2 livre de champignons coupés en dés
2 c. soupe d'oignon haché
2 c. soupe de farine
1 tasse de bouillon de poulet chaud
3 tasses de crème 15%
1/4 c. thé de safran
le jus d'1/4 de citron
Mettre une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à frire à feu moyen. Dès que l'huile est chaude, ajouter les crevettes. Saler et poivrer et cuire pendant 2 à 3 minutes.
Retirer les crevettes de la poêle et mettre de côté.
Mettre le beurre dans la poêle, ajouter les champignons et l'oignon. Assaisonner au goût et faire cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter la farine. Mélanger.
Ajouter le bouillon de poulet, la crème et les crevettes.
Ajouter le safran et corriger l'assaisonnement. Ajouter le jus de citron.
Faire mijoter le tout pendant 2 minutes et servir sur un lit de riz.
Source: callyoe
Recette
41947, publiée le
2009-12-27 à 16:17, 274 vues