Croquettes de saumon de Roussine
Croquettes de saumon
Patates
sel au gout,
persil ou cerfeuil
poivre au gout
une canne de saumon de 7 onces
4 oeufs
chapelure fine
huile à friture
Sauce
1 canne de jus de tomate de 19 onces
sel au gout
un peu de sucre
poivre
2 cuil.à table de fécule de maïs
1 cuil.à soupe de beurre.
Cuire les patates avec l'oignon,assez pour faire une douzaine de boulettes de 2 pouces de grosseurs,les pilées,ajouter le sel,poivre persil,et le saumon.A noter:Ne pas ajouter de beurre et de lait.
Faire des boulettes environ de 2 pouces de grosseur,battre les oeufs,passer les boulettes dans les oeufs,passer dans la chapelure,répéter une autre fois.
Frire dans la friteuse au maximum 2 minutes de chaque coté.
Sauce
Verser la canne de jus dans une marmite,ajouter le sel,poivre,beurre et sucre.Amener à ébullition et épaissir avec le fécule de maïs dilué avec de l'eau.
Napper les croquettes au moment de servir.
Patates
sel au gout,
persil ou cerfeuil
poivre au gout
une canne de saumon de 7 onces
4 oeufs
chapelure fine
huile à friture
Sauce
1 canne de jus de tomate de 19 onces
sel au gout
un peu de sucre
poivre
2 cuil.à table de fécule de maïs
1 cuil.à soupe de beurre.
Cuire les patates avec l'oignon,assez pour faire une douzaine de boulettes de 2 pouces de grosseurs,les pilées,ajouter le sel,poivre persil,et le saumon.A noter:Ne pas ajouter de beurre et de lait.
Faire des boulettes environ de 2 pouces de grosseur,battre les oeufs,passer les boulettes dans les oeufs,passer dans la chapelure,répéter une autre fois.
Frire dans la friteuse au maximum 2 minutes de chaque coté.
Sauce
Verser la canne de jus dans une marmite,ajouter le sel,poivre,beurre et sucre.Amener à ébullition et épaissir avec le fécule de maïs dilué avec de l'eau.
Napper les croquettes au moment de servir.
Source: roussine
Recette
22600, publiée le
2006-09-04 à 00:00, 185 vues