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Croquettes de saumon de Sukie

Dossiers: Poissons - Fruits de mer ► Thon 

A+ a-
Elle est très bonne

1 boîte de 7,5 oz de saumon égoutté ou 8 oz de saumon cuit
3/4 tasse de pommes de terre en purée
2 c. à soupe de crème à 15%
1 1/2 c. à soupe d'oignon haché finement
1 c. à soupe de poivron rouge ou vert haché finement
2 c. à thé de persil frais haché
2 c. à thé de ciboulette hachée
Sel et poivre au goût
3/4 tasse de Parmesan canadien râpé 2 oeufs battus
Chapelure

Dans un bol moyen, mélanger le saumon, les pommes de terre, la crème, l'oignon, le poivron, le persil et la ciboulette.
Assaisonner au goût.
Façonner le mélange de poisson en 4 croquettes.
Enrober une croquette à la fois de Parmesan canadien, puis secouer l'excédent.
Plonger rapidement la croquette dans l'oeuf battu en laissant égoutter le surplus, puis enrober de chapelure.
Répéter pour chaque croquette.
Faire chauffer le beurre dans un grand poêlon à surface antiadhésive.
Faire dorer les croquettes environ 2 minutes de chaque côté.
Servir avec des légumes verts.

Remplacer le saumon par du thon ou du crabe et servir dans un petit pain empereur (kaiser roll) beurré.
Garnir de fines tranches de Mozzarella canadienne et de laitue.


Source: Sukie
Recette 681, publiée le 2003-06-16 à 00:00, 908 vues

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2 Commentaires

Jace2
2013-02-27 14:13
Très bonne recette!

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Photo de profil de Sukie
2013-02-28 00:09
Merci Jace2, c'est gentil de me donner ton verdict

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