Croustade aux fruits de Micheal Smith
Partout dans le monde, l'une des façons les plus simples de transformer un fruit mûr en dessert chaud et réconfortant est de le cuire lentement avec des épices aromatiques sous une croûte friable facile à faire.
1 à 1,3 kg (2 à 3 lb) d'un fruit au choix, préparé pour la cuisson
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
250 ml (1 tasse) de farine tout usage
250 ml (1 tasse) de sucre blanc ou brun
5 ml (1 c, à thé) de muscade
1 bâton de 115 g (¼ lb) de beurre fondu
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Mélanger le fruit et la cannelle, puis étaler uniformément dans un moule de 23 x 13 x 5 cm (9 x 5 x 2 po).
Dans un bol, incorporer farine, sucre et muscade.
Saupoudrer ces ingrédients sur le beurre, qu'on aura fait fondre, et mélanger jusqu'à homogénéité.
Répandre ce mélange uniformément sur les fruits.
Cuire jusqu'à ce que le jus bouillonne sur les côtés, que les fruits soient tendres et le dessus légèrement doré, environ une heure.
chef Micheal Smith's Kitchen: 100 of my favorites easy recipes
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
250 ml (1 tasse) de farine tout usage
250 ml (1 tasse) de sucre blanc ou brun
5 ml (1 c, à thé) de muscade
1 bâton de 115 g (¼ lb) de beurre fondu
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Mélanger le fruit et la cannelle, puis étaler uniformément dans un moule de 23 x 13 x 5 cm (9 x 5 x 2 po).
Dans un bol, incorporer farine, sucre et muscade.
Saupoudrer ces ingrédients sur le beurre, qu'on aura fait fondre, et mélanger jusqu'à homogénéité.
Répandre ce mélange uniformément sur les fruits.
Cuire jusqu'à ce que le jus bouillonne sur les côtés, que les fruits soient tendres et le dessus légèrement doré, environ une heure.
chef Micheal Smith's Kitchen: 100 of my favorites easy recipes
Conseil
Il y a plusieurs façons d'ajouter sa touche personnelle à une croustade. Faites-la aux pommes, aux pêches, aux poires, aux prunes, aux ananas (pelés, épépinés, coupés en morceaux, cœur enlevé), à la rhubarbe, aux bananes ou aux mangues en morceaux, ou encore à n'importe quelles baies. Avec les baies, ajouter une cuillère comble ou deux de farine pour aider à absorber l'excédent de jus. On peut aussi ajouter des raisins ou des noix, remplacer la farine blanche et le beurre par de la farine de blé entier et de l'huile végétale, ou la muscade et la cannelle par une autre épice, dont la cardamome.Source: Micheal Smith
Provenance: Contact Costco SEPTEMBRE-OCTOBRE 2011
Recette
53907, publiée le
2013-02-06 à 14:10, 476 vues
