Croustillant aux amandes, à la rhubarbe et aux fraises avec crème à l'amande de Edition Nouvelles
Ingrédients
750 ml rhubarbe fraîche ou congelée coupée en morceaux
500 ml fraises fraîches coupées en deux
50 ml cassonade tassée
45 ml amandes broyées
60 ml farine de blé entier
175 ml gros flocons d'avoine
30 ml amandes concassées
30 ml margarine molle non hydrogénée
Crème à l'amande:
175 ml (3/4 tasse) de lait d'amande
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
2 ml (1/2 c. à thé) de vanille
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, combiner la rhubarbe, les fraises, le sucre, les amandes broyées et la moitié de la farine.
Étape 2
Répartir entre huit ramequins de 125 ml (1/2 tasse) allant au four ou huit pots Mason; mettre de côté.
Étape 3
Dans un autre bol, combiner les flocons d'avoine, les amandes concassées, le reste de la farine et la margarine jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse. Répartir à la cuillère sur les fruits et placer les ramequins sur une plaque à pâtisserie.
Étape 4
Cuire au four à 375 ºF (190 ºC) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres et bouillonnent et que le dessus soit doré. Laisser refroidir légèrement.
Étape 5
Crème à l'amande : entre-temps, dans une petite casserole, chauffer le lait d'amande et la vanille à feu moyen jusqu'au point d'ébullition. Fouetter la fécule de maïs avec 15 ml (1 c. à soupe) d'eau et incorporer au lait d'amande. Cuire en brassant pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement.
Étape 6
Avant de servir, verser un filet de crème à l'amande sur chaque croustillant.
750 ml rhubarbe fraîche ou congelée coupée en morceaux
500 ml fraises fraîches coupées en deux
50 ml cassonade tassée
45 ml amandes broyées
60 ml farine de blé entier
175 ml gros flocons d'avoine
30 ml amandes concassées
30 ml margarine molle non hydrogénée
Crème à l'amande:
175 ml (3/4 tasse) de lait d'amande
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
2 ml (1/2 c. à thé) de vanille
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, combiner la rhubarbe, les fraises, le sucre, les amandes broyées et la moitié de la farine.
Étape 2
Répartir entre huit ramequins de 125 ml (1/2 tasse) allant au four ou huit pots Mason; mettre de côté.
Étape 3
Dans un autre bol, combiner les flocons d'avoine, les amandes concassées, le reste de la farine et la margarine jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse. Répartir à la cuillère sur les fruits et placer les ramequins sur une plaque à pâtisserie.
Étape 4
Cuire au four à 375 ºF (190 ºC) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres et bouillonnent et que le dessus soit doré. Laisser refroidir légèrement.
Étape 5
Crème à l'amande : entre-temps, dans une petite casserole, chauffer le lait d'amande et la vanille à feu moyen jusqu'au point d'ébullition. Fouetter la fécule de maïs avec 15 ml (1 c. à soupe) d'eau et incorporer au lait d'amande. Cuire en brassant pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement.
Étape 6
Avant de servir, verser un filet de crème à l'amande sur chaque croustillant.
Source: Edition nouvelles
Recette
56241, publiée le
2014-05-22 à 16:31, 463 vues
Vins Suggérés
1 Commentaire et 1 réponse
2014-05-24 00:352014-05-24T00:35:15-04:00
