Cuisinons ensemble, défi no. 14 (17/2/11) de Messidor
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudine
Le longe de porc est en promotion cette semaine chez IGA, à un prix vraiment avantageux. J'ai pensé à tous ceux et celles qui aiment la mijoteuse (et à moi) en vous proposant la recette que voici qui semble bien intéressante:
Porc effiloché à la mijoteuse de G. O'Gleman
Portions: 8
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 9 heures
Congélation: oui
Ingrédients
? 125 ml (1/2 tasse) de compote de pommes
? 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
? 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
? 60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomate
? 2 feuilles de laurier
? 10 ml (2 c. à thé) de paprika doux ou piquant
? 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
? 10 ml (2 c. à thé) de graines de moutarde
? Quelques gouttes de tabasco (facultatif)
? Poivre et sel, au goût
? 1,5 kg (3 lb) de longe de porc désossée (faux-filet), coupé en 4 sur la longueur
? 2 gousses d'ail hachées
? 2 oignons jaunes coupés en 8 quartiers
Préparation
1. Dans la mijoteuse, mettre la compote, le vinaigre, le sirop d'érable, la pâte de tomate, les épices et le tabasco (si désiré). Bien mélanger. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
2. Ajouter le porc, l'ail et l'oignon. Mélanger pour enrober. Placer le couvercle sur la mijoteuse.
3. Faire cuire 9 heures à puissance élevée.
4. Si possible, défaire la longe en filaments 1 heure avant la fin de la cuisson.
5. Laisser reposer avant de servir (ou réfrigérer pour un usage futur). Se conserve 5 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.
PAR PORTION: cal: 280 | prot.: 35 g | M.G.: 9 g | gluc.: 13 g | fibres: 1 g | sodium: 160 mg | source de protéines et de fer
http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/recettes/fiche.php?source=0&type=1&article=100181
Selon cette nutritionniste, on peut la servir et la recycler ensuite de bien des façons, je vous fais confiance vous saurez trouver.
Comme pour les autres défis, vous êtes libre de remplacer des ingrédients par ceux que vous préférez, la créativité est un atout dans ce genre de défis.
Au plaisir de cuisiner ensemble!
Poursuivre la discussion sur le forum:
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=2085
Porc effiloché à la mijoteuse de G. O'Gleman
Portions: 8
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 9 heures
Congélation: oui
Ingrédients
? 125 ml (1/2 tasse) de compote de pommes
? 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
? 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
? 60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomate
? 2 feuilles de laurier
? 10 ml (2 c. à thé) de paprika doux ou piquant
? 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
? 10 ml (2 c. à thé) de graines de moutarde
? Quelques gouttes de tabasco (facultatif)
? Poivre et sel, au goût
? 1,5 kg (3 lb) de longe de porc désossée (faux-filet), coupé en 4 sur la longueur
? 2 gousses d'ail hachées
? 2 oignons jaunes coupés en 8 quartiers
Préparation
1. Dans la mijoteuse, mettre la compote, le vinaigre, le sirop d'érable, la pâte de tomate, les épices et le tabasco (si désiré). Bien mélanger. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
2. Ajouter le porc, l'ail et l'oignon. Mélanger pour enrober. Placer le couvercle sur la mijoteuse.
3. Faire cuire 9 heures à puissance élevée.
4. Si possible, défaire la longe en filaments 1 heure avant la fin de la cuisson.
5. Laisser reposer avant de servir (ou réfrigérer pour un usage futur). Se conserve 5 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.
PAR PORTION: cal: 280 | prot.: 35 g | M.G.: 9 g | gluc.: 13 g | fibres: 1 g | sodium: 160 mg | source de protéines et de fer
http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/recettes/fiche.php?source=0&type=1&article=100181
Selon cette nutritionniste, on peut la servir et la recycler ensuite de bien des façons, je vous fais confiance vous saurez trouver.
Comme pour les autres défis, vous êtes libre de remplacer des ingrédients par ceux que vous préférez, la créativité est un atout dans ce genre de défis.
Au plaisir de cuisiner ensemble!
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Source: Messidor
Recette
47710, publiée le
2011-02-19 à 15:04, 874 vues
