Cuisson du poisson et des fruits de mer au micro-ondes : conseils et techniques de Kenmore
Dossiers: Four Micro-ondes
(Source: livre de recettes Cuisson micro-ondes de Kenmore)
Le poisson et les fruits de mer préparés au four à micro-ondes sont excellents. Leur forte teneur naturelle en eau permet de les faire cuire rapidement. En quelques minutes, vos poissons et fruits de mer sont savoureux, fermes et juteux.
.Avant la cuisson, faites décongeler à fond le poisson et les fruits de mer.
.Sous-estimez toujours le temps de cuisson. Le poisson cuit bien plus vite que vous ne le pensez. Une fois qu'il est trop cuit, il est sec et prend la consistance du caoutchouc. Le poisson est prêt quand il devient opaque et que sa partie la plus épaisse se détache facilement. Les crustacés sont prêts quand ils viennent de passer du rose au rouge et que leur chair a commencé à se raffermir-
.Disposez les pièces de sorte que les parties les plus épaisses soient tournées vers l'extérieur du plat.
.Pour faire cuire au four à micro-ondes du poisson enrobé et en sauce, laissez-le à découvert ou légèrement recouvert de papier ciré. Vous éviterez ainsi de rendre l'enrobage trop mou et la sauce trop liquide.
TABLEAU DE CUISSON DU POISSON ET DES FRUITS DE MER
Filets de poisson
Quantité : 1 livre - 2 livres
Intensité : 10
Temps de cuisson : 3 à 5½ minutes - 6 à 8 minutes
Temps d'attente : 3 à 5 minutes
Tranches de poisson
Quantité : 1 livre
Intensité : 10
Temps de cuisson : 3 à 5 minutes
Temps d'attente : 5 à 6 minutes
Poisson entier
Quantité : 1½ livre - 2 livres
Intensité : 7
Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
Temps d'attente : 3 à 5 minutes
Queues de homard
Quantité : 1 livre
Intensité : 10
Temps de cuisson : 4 à 5½ minutes
Temps d'attente : 3 à 4 minutes
Pétoncles
Quantité : 1 livre
Intensité : 10
Temps de cuisson : 4 à 5½ minutes - 6 à 8 minutes
Temps d'attente : 1 à 2 minutes
Crevettes
Quantité : 1 livre - 2 livres
Intensité : 10
Temps de cuisson : 4 minutes
Temps d'attente : 1 à 2 minutes
Mireille
Le poisson et les fruits de mer préparés au four à micro-ondes sont excellents. Leur forte teneur naturelle en eau permet de les faire cuire rapidement. En quelques minutes, vos poissons et fruits de mer sont savoureux, fermes et juteux.
.Avant la cuisson, faites décongeler à fond le poisson et les fruits de mer.
.Sous-estimez toujours le temps de cuisson. Le poisson cuit bien plus vite que vous ne le pensez. Une fois qu'il est trop cuit, il est sec et prend la consistance du caoutchouc. Le poisson est prêt quand il devient opaque et que sa partie la plus épaisse se détache facilement. Les crustacés sont prêts quand ils viennent de passer du rose au rouge et que leur chair a commencé à se raffermir-
.Disposez les pièces de sorte que les parties les plus épaisses soient tournées vers l'extérieur du plat.
.Pour faire cuire au four à micro-ondes du poisson enrobé et en sauce, laissez-le à découvert ou légèrement recouvert de papier ciré. Vous éviterez ainsi de rendre l'enrobage trop mou et la sauce trop liquide.
TABLEAU DE CUISSON DU POISSON ET DES FRUITS DE MER
Filets de poisson
Quantité : 1 livre - 2 livres
Intensité : 10
Temps de cuisson : 3 à 5½ minutes - 6 à 8 minutes
Temps d'attente : 3 à 5 minutes
Tranches de poisson
Quantité : 1 livre
Intensité : 10
Temps de cuisson : 3 à 5 minutes
Temps d'attente : 5 à 6 minutes
Poisson entier
Quantité : 1½ livre - 2 livres
Intensité : 7
Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
Temps d'attente : 3 à 5 minutes
Queues de homard
Quantité : 1 livre
Intensité : 10
Temps de cuisson : 4 à 5½ minutes
Temps d'attente : 3 à 4 minutes
Pétoncles
Quantité : 1 livre
Intensité : 10
Temps de cuisson : 4 à 5½ minutes - 6 à 8 minutes
Temps d'attente : 1 à 2 minutes
Crevettes
Quantité : 1 livre - 2 livres
Intensité : 10
Temps de cuisson : 4 minutes
Temps d'attente : 1 à 2 minutes
Mireille
Source: Kenmore
Recette
14884, publiée le
2005-06-28 à 00:00, 935 vues