Curry thaïlandais de Elyne H
Dossiers: Cuisine au Wok - Mets Orientaux
Poulet - Volaille ► Poitrines de poulet ► Poitrines de poulet désossées
Poulet - Volaille ► Poitrines de poulet ► Poitrines de poulet désossées
Cette délicieuse recette ne vient pas de moi mais d'Alkékenge, c'est à essayer absolument, juste une chose la prochaine fois, je vais couper le poulet en lanière au lieu d'en cube.
Ingrédients
Huile végétale
1 Ail haché fin
1 Oignon émincé
4 Poitrine de poulet taillé en cube
¼ à ½ c. à thé Pâte de curry verte (moi j'ai mit 1 ½ c. à soupe de pâte de curry rouge)
1 boîte Lait de coco
½ tasse Bouillon de volaille
2 Tiges de citronnelle
1 c. à soupeSauce Nuoc mam (de poisson)
1 c. à soupe Sauce soya
1 c. à thé Sucre brun
4 c. à soupe Coriandre haché
Zeste de ½ lime
Préparation
Faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon que vous ferez revenir sans toute fois le faire brunir. Ajouter les cubes de poulet pour les faire saisir. Lorsque le poulet semble bien saisi, ajoutez l'ail et la pâte de curry.
Versez le lait de coco, le bouillon et les tiges de citronnelle. Amenez à ébullition et laisser mijoter à feu doux durant 20 minutes.
Délayez le nuoc mam, la sauce soya et le sucre brun ainsi que le zeste.
Faire mijoter quelques minutes. Moi je me suis permis d'épaissir le bouillon avec un peu de farine instantanée….mmmm!
Servir avec un riz au jasmin
N'oubliez pas c'est un plat qui se prépare à l'avance
Recette de Alkékenge
Ingrédients
Huile végétale
1 Ail haché fin
1 Oignon émincé
4 Poitrine de poulet taillé en cube
¼ à ½ c. à thé Pâte de curry verte (moi j'ai mit 1 ½ c. à soupe de pâte de curry rouge)
1 boîte Lait de coco
½ tasse Bouillon de volaille
2 Tiges de citronnelle
1 c. à soupeSauce Nuoc mam (de poisson)
1 c. à soupe Sauce soya
1 c. à thé Sucre brun
4 c. à soupe Coriandre haché
Zeste de ½ lime
Préparation
Faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon que vous ferez revenir sans toute fois le faire brunir. Ajouter les cubes de poulet pour les faire saisir. Lorsque le poulet semble bien saisi, ajoutez l'ail et la pâte de curry.
Versez le lait de coco, le bouillon et les tiges de citronnelle. Amenez à ébullition et laisser mijoter à feu doux durant 20 minutes.
Délayez le nuoc mam, la sauce soya et le sucre brun ainsi que le zeste.
Faire mijoter quelques minutes. Moi je me suis permis d'épaissir le bouillon avec un peu de farine instantanée….mmmm!
Servir avec un riz au jasmin
N'oubliez pas c'est un plat qui se prépare à l'avance
Recette de Alkékenge
Source: Elyne h
Recette
16179, publiée le
2005-10-21 à 00:00, 234 vues