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Poisson a la thailandaise de La Blètte

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600 g de filet de poisson à chair ferme ( cabillaud, lotte)
2 échalote
2 gousse d'ail
4 oignons nouveau ou 2 normaux
2 tomates
1 citron vert
1 petit bouquet de coriandre fraiche
25 cl de lait de coco
1 feuille de laurier
2 c à s de poudre de curry
1 pincée de cumin en poudre
1 c à c de graine de coriandre

Couper les filet de poisson en gros cube, les salé, les poivrer, les couvrir en attente au refrigérateur
émincer echalote et ail, très finement, tout comme l'oignon
peler les tomates, épépiner, et coupé en petit dés
faite chauffé 2 c à s d'huile d'arachide dans le wok, y mettre, l'échalote, l'aim, le laurier, poudrer avec le curry ( attention à la force de votre curry, adapter), le cumin, les graine coriandre, mélanger pour faire blondir
ajouter oignon, les tomates , puis mélanger, verser le lait de coco, laisser bouillir 5 min, pour une sauce onctueuse
jusque là vous pouvez preparer à l'avance et attendre le dernier moment, hors du feu, pour ce qu'y suit
ajouter le poisson, baisser le feu faite pocher 5 à 6 min.
servir, avec la coriandre fraiche, ciselée, parsemé dessus, et des quartier de citron verts, un bon riz blanc avec et le tour et joué.

Source: La Blètte
Recette 38698, publiée le 2009-02-17 à 14:29, 126 vues

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